Non ci occupiamo solo di birra ma anche di food.

I nostri corsi permettono di sviluppare capacità analitiche e di valutazione di stimoli chimici o fisici percepiti dai recettori sensoriali; di verificare se e in che modo i consumatori percepiscono il cambiamento di un ingrediente dalla tradizionale ricetta di un prodotto ad un’altra, garantendo un incremento della gestione della qualità, e creando parametri entro i quali i consumatori considerano i cambiamenti più o meno piacevoli e dunque accettabili.

Con i nostri corsi imparerete a individuare le migliori materie prime, a misurare le performance di un prodotto, i metodi di conservazione e, infine, di analizzare anche il packaging più idoneo.

L’analisi sensoriale è una disciplina scientifica che utilizza lo strumento “umano” per la misurazione delle caratteristiche sensoriali dei prodotti e l’applicazione di metodologie riconosciute a livello internazionale.

Nell’analisi sensoriale vengono applicate metodologie di studio che consentono di innovare i prodotti nelle loro caratteristiche sensoriali, siano essi food o non food.

Oltre al Corso di Analisi Sensoriale si possono scegliere anche gli incontri di Degustazioni Guidate, per imparare ad abbinare e scegliere l’alimento più adatto per esaltare il gusto di una determinata birra.

Coinvolgete i vostri 5 sensi e utilizzateli sia in cucina che in tavola!